Początki brzeskiego zakładu sięgają 1845 roku, kiedy to Jan Goetz Ewangelista, imigrant z Bawarii,
założył tu pierwszą spółkę.
Na początku stulecia browar był piąty w całym imperium austro-węgierskim.
Od 1943 roku był rozpoznawany po herbie z koziołkiem na czerwonym tle, jednym z najbardziej znanych znaków
handlowych w kraju, podobnie jak marka Okocim.
Od 1990 roku działał jako jednoosobowa spółka skarbu państwa - Okocimskie Zakłady Piwowarskie SA. Browar w
Brzesku jako pierwszy w Polsce rozpoczął rozlewanie piwa do puszek. Był też jedną z pierwszych spółek
giełdowych.
Od 1996 roku jego inwestorem strategicznym są Browary Carlsberg, a od 2001 roku, należy do Carlsberg Polska.
Browar Okocim dzięki konsolidacji z jednym z największych producentów piwa w tej części Europy, z powodzeniem
nawiązuje do swej silnej pozycji z czasów CK monarchii.